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料理に関しては、高級(額)旅館ほどコストパフォーマンスは低いと言えます。
その点、あづまやは枠外です。料金に休前日の区別もありません。
料理については、値段の高い素材もほとんど見た事がありません。
ただし、季節の素材と温泉を使った料理は長年の研鑽があり、流石に秀逸です。
本音を言うと、このさい高級を装った京料理風を無視して欲しいです。
全国の高級旅館が真似る、金を取れる京懐石料理を調べてみて下さい。
京料理の料理人を育てるシステムはほかの地では馴染まないように思います。
私個人も関西に住まい、京懐石はときおり楽しんではいますが、
地方の(東京もです)旅館に、京都の老舗の料理があることは どこも無い のです。
特徴ある温泉を使った料理の ほかに無い良さ を主張していて素晴らしいと思います。
ただ建物ですが、古いなりにも見栄えや、手入れは必要かと。
特に、歩行者の目につく
高さにある倉庫のような車庫のような雑然とした眺めです。0人が参考にしています