正徳寺温泉初花の口コミ情報初花の料理について

2006/04/22再々入湯。

前回、前々回と、湯の良さは書きましたので、今回（３回目の訪問）は、料理について少しだけ書かせていただきます。本来、ここは温泉の良さを口コミする場ですから、料理云々（うんぬん）はある程度温泉の味付け的な意味合いで口コミすべきだと思っていますので、今回は極々簡単に。初花に対する投稿もこれで打ち止めとします。

まず書きたいのは、ここの料理は巷（ちまた）に溢れている、日帰り施設とは一線を画しているということです。盛りつけや器、味付けなども、即席物を温めて出すだけの施設とはまったく違います。一流料亭…とまでは言いませんが、少なくとも湯だけに頼った施設の食堂とはまったく別物の料理を出してくれる所だと思います。

画像は上から「鰻の肝鉄板焼き」「温泉豆腐」「鰻重」。実際に口にしてみると、肝焼きはただ焼いたのではなく、片栗粉（小麦粉？）を絡め、少し強めの味付けでバターの風味を隠し味に効かせて仕上げてあります。この工夫によって肝の臭みが奥に引いて、旨みと珍味が表に出て、最高のビールの肴となっています。

温泉豆腐は、源泉で作った豆腐がサラサラと口の中を流れる感じで、源泉の「旨み」を味覚で味わえるといった風情。実際、豆腐を浸してあるのは源泉ですから、そのまま飲めば飲泉と同じ効果があるそうです。

最後に、メインの鰻重。ポッテリと身の厚い鰻が盛大に盛りつけられ、箸を入れるとスッキリと切れてしまうほどやわらかいものでした。脂については私や妻のような中年組は少しクドく感じてしまうほどの乗りでしたが、これは年齢によっても違いますし、ランクを落とせば（鰻の数を減らすという意味です）年配の方も美味しくいただけるのではないかと思います。味自体はとても良いものですから。それに、鰻のタレの味付けもよくある「コッテリ濃厚」というものでなく割合にアッサリしたもので、口に良く合いました。

以上、初花の源泉をたっぷり楽しんだ後に食した料理の感想です。お湯の良さは皆さんが書き込みしている通りです。もし、入浴だけでここの湯が気に入った方は、次のステップとして、ぜひ、料理も体験していただきたいと、本線からの脱線承知で３回目の投稿をさせてもらいました（って、結局長くなってしまいました。スミマセン）。