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山梨に100%掛け流しが少ないなんて、実情を知らなさすぎです。至るところに源泉掛け流しの温泉ががあります。
南のほうでは、西山温泉の慶雲館、蓬莱館、白根温泉の白根館、下部の大市館、源泉館など数えれば切りがないほどです。掛け流しでなきゃさんの行かれた山県館のすぐ側のはやぶさ温泉もそうですし、白龍閣も掛け流しです。また初花も岩下温泉旅館も源泉掛け流しの湯船があります。
山梨には、庭先を掘ったら出てきたといった類の個人所有の源泉掛け流しの温泉が、他県に比べて非常に多いのをご存知ないのでしょうか。2人が参考にしています